明李时珍《本草纲目》：狗肉“安五脏、补绝阳、轻身、益气”。
并引《食医心镜》：虚寒疟疾，黄狗肉煮臛入五味食之。
制作时取狗肉500克，加八角、小茴、桂皮、陈皮、生姜和盐适量加水同煮至熟，取出切块，入锅中，加酱油收红，同入原汤，文火烧至肉酥。
此方温中散寒，理气开胃，用于脾胃虚寒而致的脘腹冷痛、呕吐食少等症。
成品酱红色，肉香扑鼻，肉质酥嫩。
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