明李时珍《本草纲目》:雀有“起阳道,壮阳益气,暖腰膝,缩小便,治血崩带下,益精髓……宜常食”。
《食疗本草》:其肉十月以后,正月以前食之,续五脏不足,助阳道,益精髓。
制作时先将麻雀5只去毛、去内脏,洗净后切块。
将炒锅端置中火上,加入花生油20克,烧热后将雀肉下入炒熟,再放入白酒少许,稍烹备用。
然后取粳米60克淘洗干净,下锅,加入清水500毫升,再下入烹熟雀肉,加适量精盐,文火慢炖成粥,待熟时再加入葱白2段,再煮一二沸即成。
成品黏糯柔润,鲜香味美,冬季早晚餐温热取食,有壮阳、暖肾、益精之功。