明李时珍《本草纲目》引《奇效良方》：脏冷泄泻、体倦食减，用猪大肠一条，去脂洗净，以吴茱萸末填满，缚定，蒸熟。
猪大肠能润肠治燥，吴茱萸则固脱收涩。
故此方治慢性腹泻而致身体虚弱、食欲不振之症。
制作时取猪大肠500克用水冲洗，翻过再冲洗净，用盐4克、米醋50毫升、白矾5克抓洗至无异味。
翻转，剥去肠外脂肪。
再将肠黏膜层翻出，放入开水中汆一下，取出后再用盐、醋抓洗净。
将黏膜层翻入，扎住一端，从另一端灌入由葱末10克、姜末10克、花椒10粒、山茱萸末20克拌匀的粉末，连同黄酒100毫升灌入洗净的肠管中，扎住上口。
上笼蒸至烂熟。
候冷，去掉肠头，放掉其中调料，切成2厘米长的段，再用开水汆透。
坐勺放入底油，下蔗糖30克，用微火把糖炒成金黄色，下入酱油20毫升，放入大肠段，用手勺搅动，使其上色，随后放入高汤和葱、姜、盐、酒、醋等调料，烧开后撇去浮沫，用微火至汤将干时，淋上香油盛盘。
成品红橙、软嫩，肥而不腻。
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