菠菜即菠薐菜。
明李时珍《本草纲目》:菠薐“通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥”。
菠菜粥有“利五脏,通血脉,养血,润澡”之功效。
适用于慢性便秘、高血压、肺结核、痔疾等症。
《儒门亲事》:菠菜粥治久病大便涩滞不通及痔漏,宜常食之。
制作时先将鲜菠菜250克,放入沸水略烫几分钟,捞出后切细。
另将淘洗净的粳米100克入锅中,加水适量煮沸,加菠菜再煮至米熟方可食用。
食用时加适量的盐和味精。
成品绿白相映,清香可口。
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