此方功用是滋肾补脑，对用脑过度、头昏、记忆力减退等症有一定疗效。
制作时先取水发黑木耳15克洗涤干净。
将锅置旺火上，放入花生油10克，烧至八成热时将黑木耳下入，翻炒约3分钟，再加入黄酒1匙、食盐少许、冷水适量，移中火上焖烧约3分钟。
另将猪脑1个，用竹签将猪脑膜和小血管除去，此时放入锅中，并改小火炖约30分钟，再加入葱末和味精适量。
然后起锅，趁热佐餐，味香鲜可口。
盖黑木耳性平，味甘，能益气强智，而猪脑则性味甘、寒，有治头风、止眩晕、益肾补脑之功，《名医别录》：主治风眩脑鸣。
黑木耳与猪脑配伍，使健脑功效益彰。
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