此方乃民间流传方。
由山药、赤小豆、白糖等制成。
明李时珍《本草纲目》：山药功用有“补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴”。
元忽思慧《饮膳正要》：赤小豆，主下水，挑脓毒，去热肿，止泻痢，通小便。
白糖能润肺生津。
按民间配方制成的淮药金糕具有补肺肾、益脾胃之功效，对于营养不良、中虚食少患者均有一定辅助疗效。
制作时将山药250克碾成细粉，和面粉100克，加适量水揉匀，搓成粗细均匀的长条，将长条揪成若干面剂。
另将豆沙100克和白糖100克拌成豆沙馅。
把以上制成的面剂擀成中厚边薄的圆皮。
加入豆沙馅，收严口，捏成圆饼，放入七成热的油锅中，炸成金黄色浮起捞出，拌适量白糖便可食用。
成品色泽金黄，口味香脆甜美，久食无害。
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