清真菜。
以羊腰子、冬笋、冬菇为原料经爆制而成。
成菜羊腰为条状似凤身。
冬笋、冬菇为丝状，丝丝交叉相间，形似凤尾，故名，取吉利之意。
制作时取羊腰子3个，剥去外层脂膜，一剥两开，片去腰臊，切成小拇指粗的条状，用开水汆过，捞出沥干。
冬笋、冬菇各15克择洗干净，均切为细丝，用开水焯过，捞出沥干。
净勺上火，注入花生油750克，烧至七成热时下入羊腰子条稍炸片刻，倒在漏勺内沥油。
勺内加芝麻油30克，投入葱末、姜末各适量煸出香味，下入羊腰子条、冬笋丝、冬菇丝，翻炒几下，烹入料酒10毫升，加入酱油15毫升、鸡汤70毫升、味精、精盐、白糖各适量，烧开。
湿淀粉10克调稀下锅勾芡，快速颠翻出勺，装盘即成。
成品为黄褐色，咸鲜脆嫩。
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