食点。
制作时先取瓜子仁60克、核桃仁50克、杏仁15克、花生仁50克、蜜桔饼25克分别切成细末,放入钵中,再加入猪板油碎丁50克、白糖200克、芝麻仁50克一起拌和均匀,制成馅料。
再将面粉500克置于铺有白纸的笼屉中,在旺火沸水锅中蒸熟,出笼倒在案板上,晾凉。
再在熟面粉中间开一小窝,下清水150毫升、熟猪油100克、饴糖50克,充分拌揉均匀。
然后将面团搓条,揪成20个小面剂。
再将面剂逐一揿成圆皮,均匀地包入五仁馅料,置于特制的有花纹图案的木质模具中,按平磕出,花纹朝上摆放于烤盘上,入烤炉烘烤,直烤至饼面呈金黄色、熟透时出炉即可。
成品色泽黄亮,焦脆酥松,滋味甜润,有果料芳香。
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