食点。
民间说是清光绪年间，八国联军侵占北京时，慈禧太后离京去西安，途中饥饿难忍，有人给了一些玉米面制作的窝窝头，吃时甚感甘美。
回京命御膳仿制，后遂成宫廷的一种甜食。
制作时取玉米面400克、黄豆面100克、白糖250克、糖桂花10克放入盆内，加温水150毫升，慢慢揉和成柔软有劲的面团，搓成细圆条，揪成100个小面剂，取一个放在手心里，揉捻成圆球形状。
右手食指蘸点凉水，在圆球中间钻一个小洞。
边钻边转动手指，左手拇指同时协同捏拢。
小洞由小到大，由浅到深，并将窝头上端捏成尖形，待内壁外表均光滑时，小窝头即制成。
上笼蒸10分钟即熟。
成品颜色鲜黄，形状别致，制作精巧，细腻甜香。
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