食点。
为早晚及夜宵佳点，因经营此品者为浙江绍兴人，故名。
制作时取2000克以上母鸡1只，宰杀洗净，入清水锅，以微火焖煮后捞出，在鸡外皮匀擦芝麻油，保持皮色光润。
将粳米500克淘净，倒入鸡汤锅内煮粥，先旺火烧沸后用微火煮至稠即可。
食用时熟鸡切块装盘，鸡粥盛碗，撒入葱、姜末。
成品鸡肥嫩鲜美，鸡粥润滑可口。
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