食点。
马蹄糕多以马蹄粉制作，四川则以大米为原料制作。
成品呈半圆饼状，形似马蹄，故名。
傅崇榘《成都通览》中将其列为“街市普通食品”。
制作时将大米与糯米按1：1混合，淘洗后用清水浸泡1～2天，磨成浆后盛入布袋中沥干水分，制成“吊浆粉子”。
蒸笼内垫1层湿布，把浆粉取出置于湿布上，用旺火蒸熟。
案板上抹少许菜油，将蒸熟的粉团倒在案上，加入白糖和少量切碎的红糖，趁热将粉团与糖揉匀，使其呈金黄色，再搓成直径约7厘米的长条，晾冷后用刀切为均匀的厚片。
将平锅放在小火上，锅底抹少许菜油，放入切好的糕片进行煎烙，至两面煎黄变软即成。
成品色泽金黄，皮酥内糯，香甜可口。
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