食点。
民间说是三国时关羽屯兵系马口督制军粮，当时缺碱，军中以酒曲快速发酵制成行军干粮，后世演变而来。
制作时先将酒曲50克，拌入大米饭250克，拌匀后装入小坛，封口后存放约20小时。
待坛中米饭已发酵充分、周围出现酒汁时取出，加小麦麸100克拌成颗粒状，晾凉制成“老窖”。
将老窖置盆中，用冷开水2000毫升浸泡2小时，再用干净布滤去麸皮。
然后将5000克面粉倒在案板上，先取250克面粉与100毫升窖水拌匀，发酵后取500克面粉与200毫升窖水拌匀发酵，反复接面发酵，将全部面粉和好揉匀。
面团饧1小时后揿扁，搓条，揪成面剂100个，逐个捏成陀螺形，放在铺有纱布的笼屉中，旺火蒸熟即可。
成品色泽洁白，形如陀螺，软融松泡，香甜味美。