食点。
①以面粉、鸡蛋为原料制成。
经油炸后自然裂开，似微笑的嘴，故名。
制作时取酵面1200克、白糖700克、糖桂花75克、苏打12克、花生油150克一起放入盆内，用温水500毫升搅成稀糊。
鸡蛋500克磕入盆内，搅打出泡沫后倒在面糊里，加进面粉1700克和成面团。
取面粉50克加凉水75毫升调成稀面糊。
面团放案板上分成相等的3块，每块揪成20个面剂放在瓷盘里，淋上稀面糊，再倒在芝麻仁的箩筐里，用手抄拌，使其沾满芝麻仁后略呈圆球形。
盖上湿布饧30分钟。
锅内倒花生油1500克，微火烧至四成热时将饧好的麻团坯子分批下锅炸，约5分钟后转为旺火，待面球胀起裂开小口、呈深棕黄色时捞出即成。
成品质地松软，入口香甜。
②因制成后馍顶开花，似人张开笑口而得名。
制作时将面粉500克、白糖25克、饴糖20克、酵面50克、温水300毫升充分揉匀，盖上湿纱布，待发酵后加入苏打5克，揉匀后静置15分钟，将发面搓成条，用刀在圆条上划切1／3；掰开，再在2／3处切3条刀口；掰开，用油刷蘸上化猪油刷在切口上，合拢切口，再合拢1／3处的刀口，搓成圆条，制成面剂，将面剂的刀口断面向上，摆入笼内，用旺火蒸约15分钟至熟即成。
成品松泡柔软，甜香可口。