食点。
湖北天门县名点。
制作时先将板油500克剁茸，下精盐50克拌匀，再将面2000克、酵面800克、清水1000毫升揉匀，发酵。
然后将发酵面团边揉边加入纯碱15克，直至面团揉至光滑后揿成圆坨，再擀成长50厘米、宽30厘米、厚1厘米左右的面皮，抹上板油茸，再均匀撒上葱花500克，将面皮卷成圆筒，从中切成两条，再分别搓成细长条，使切面朝上揿扁，再切成长10厘米、宽5厘米、厚约1．5厘米的锅盔坯50个。
然后将锅盔坯整齐地排列在平锅上，再在上面刷上1层饴糖，每只均匀地撒上芝麻2．5克。
最后送入特制的锅盔烤炉中，直烤至两面呈金黄色时，刷上麻油出炉即可。
成品色泽金黄，外酥内软，葱油浓香。