食点。
制作时将核桃仁75克、瓜子仁25克、青红丝50克分别切碎,与白糖250克、玫瑰50克、猪油50克拌匀,置案板上,用方木棒砸成6毫米厚的方块,再切小方块成糖馅。
笊篱内放进糖馅,入水中蘸湿,放进糯米粉内旋一次,再边蘸水边在糯米粉内旋,先后3~4次,即成汤圆生坯。
锅置火上,加清水适量,放入白糖150克,煮溶后再加夫子酒50毫升,沸开后倒入品锅内。
另将汤圆生坯在沸水锅内煮熟,待浮起捞入品锅即可。
成品酒香诱人,甜糯可口。
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