食点。
由北宋时代的“菜饼”演变而成。
制作时将鸡蛋125克打浆，用猪油炒碎。
水粉条150克、水发木耳50克、水发海米25克、开水锅焯过的菠菜200克分别切碎，冬笋50克切丁，韭黄100克切小段。
一并将它们混和，再加入味精10克、盐和姜末少许、麻油75克拌匀成素馅。
另取面粉500克加水和匀，搓成条，揪剂，每个重100克，逐个擀成大薄片。
取一薄面片，放上8堆素馅，每堆重约25克，覆盖上一张面片，用小碟扣住放馅处，连面皮一起抠掉，即成小菜盒生坯，入平底锅用旺火炕至二面见花即可。
成品软嫩鲜香。
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