食点。
民间说是由庐江籍清将关筱轩的家厨创制。
清光绪时列为贡品。
制作时取面粉1350克和入清水800毫升揉匀发酵，做成大馍，入笼蒸熟，晾凉后撕去外皮，将馍切碎，搓成碎屑，再与猪板油混和，用绞肉机绞匀；另将花生仁50克、桔饼75克、青梅25克切碎，与白糖2150克、糖桂花75克一并加入大馍屑中，拌匀成馅心。
再取1250克面粉加温水和精盐15克拌匀，搓成长条，切剂70个，每剂重240克，擀成直径6厘米的皱边圆皮，逐张包入馅心8克，收口捏成石榴形生坯，入笼用旺火蒸7分钟，用食用红色素在顶端点一红点即可。
冷的小红头油煎或油炸食用更佳。
成品油糖滋润，细腻无渣，香甜酥松可口。
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