明李时珍《本草纲目》:羊肉“补中益气”。
肉苁蓉“补而不峻,故有从容之号”。
主治“男子绝阳不兴,女子绝阴不产,润五脏、长肌肉、缓腰膝,男子泄精血、遗沥,女子带下、阴痛”。
“补益劳伤、精败面黑,用苁蓉四两,水煮令烂,薄细切研,精羊肉分为四度,下五味,以米煮粥空心食”。
是民间补益大方。
制作时取净精羊肉200克,洗净切块,加淘洗净的绿豆5克,煮沸15分钟。
将羊肉块取出,倾去水和绿豆。
将羊肉块用水淋过,重新放入原沙锅中,加苁蓉10克、续断10克,酱油、生姜、精盐适量,清水至没,大火烧开,小火煨至肉烂,供膳。
若厌羊肉膻味太重,可在煮羊肉时加萝卜150克,切片去膻。
此方滋肾助阳、祛寒壮腰、补精血、益肺虚。
成品酥烂芳香。
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