明李时珍《本草纲目》：杜仲“补中，益精气，坚筋肌，强志，除阴下痒湿、小便余沥。
久服轻身耐老”。
猪腰“理肾气，肾有虚热者宜食之”。
是运用中医“以脏补脏”之原理。
杜仲腰花适用于肝、肾虚弱而致的腰痛、膝腿酸痛、阳痿、遗精、高血压、头晕、眼花、耳鸣等症。
制作时将猪腰250克洗净，切成腰花备用。
再将杜仲10克加清水煎汁。
取铁锅将菜油、猪油各50克放入锅内，待油八成热时将腰花倒入锅内，旺火快炒，加入料酒25毫升翻炒几下，再加杜仲汁，盐、葱、姜等佐料，直至炒熟，起锅趁热食之。
成品色泽酱红，鲜嫩可口。
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