明李时珍《本草纲目》引《本草权度》：肾虚腰痛，用猪腰子一枚，切片，以椒盐腌去腥水，入杜仲末三钱在内，荷叶包，煨食之，酒下。
杜仲是补肾要药，《神农本草经》载杜仲主治：腰膝痛，补中、益精气、坚筋骨。
制作时把猪肾2个去膜，切成二半，切去腰臊，切成斜十字形花刀，再切成腰片，用清水漂1小时，冲尽血水，在滚开水中把腰片烫熟，即捞出，用凉开水漂净。
捞起腰片，甩去水，拌入杜仲细末10克，用洗净的新鲜荷叶包起，入水锅中蒸10分钟，打开荷叶包，凉透，拍去杜仲细末，将腰片用细盐、香油、味精拌匀，盛盘。
供作下酒菜肴，有补肾、治腰部酸痛的功用。
成品鲜嫩，有荷叶清香。