明李时珍《本草纲目》:麦麸“醋蒸熨手足,风湿痹痛、寒湿脚气,互易至汁出,并良。
末服,止虚汗”。
“产后虚汗,小麦麸、牡蛎等分为末,以猪肉汁调服”。
麦麸含多量维生素B1。
牡蛎含钙。
制作时取牡蛎壳研成末20克,加小麦麸20克、醋20毫升、水50毫升,浸泡1小时,煮沸10分钟,去渣取汁。
猪肉500克洗净,切块,水煮至熟,入麦麸、牡蛎汁,再煮至肉酥,加精盐调味,汤可饮,肉亦可食。
治脚气病、脱钙等症,产后调理亦宜。
成品呈浓汤,鲜美有肉香。
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