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【香元汤】典故|【香元汤】做法

来源:中国名菜 时间:2017-04-15 12:04:01

【香元汤】典故|【香元汤】做法

源于民间验方。

制作时先将羊脊骨1具砍成数节,用清水洗净。

再将瘦羊肉500克洗净后,与羊骨一起放入沸水锅中,汆去血水后再清洗1次。

将淮山药50克、肉苁蓉20克、菟丝子10克用纱布袋装好扎口;生姜20克、葱白3根拍碎;羊肉切成条块。

将以上食物和药袋同时下入沙锅,加清水适量,旺火煮沸后撇去浮沫,再放入绍酒20毫升、花椒和八角适量,移文火上继续炖至肉烂为止。

最后将肉汤装碗,用胡椒、食盐调味即成。

成品汤浓味美,药香馥郁,有温中暖下之功效。

适用于虚劳羸瘦、腰膝无力等症。

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