源于《岭南草药志》。
制作时先将瘦牛肉250克用清水洗净，切成长3厘米、厚2厘米的牛肉块，备用。
再将南瓜500克去皮，挖去瓤，切成长度和厚度各为2厘米的南瓜块，备用。
然后将牛肉块和南瓜块一起放入锅中，再加入生姜、青葱、食盐、清水各适量。
将锅置旺火上烧沸，再改用文火将牛肉和南瓜炖熟即成。
成品牛肉酥烂，滋味鲜香，食用时再加适量味精调味后即可取食。
此品有化痰、排脓、利肺等功效，适用于肺痈咳吐脓痰等症。
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