明李时珍《本草纲目》“汪颖曰：粳有早、中、晚三收，以晚白米为第一。
各处所产，种类甚多，气味不能无少异，而亦不大相远也。
天生五谷，所以养人，得之则生，不得则死。
唯此谷得天地中和之气，同造化生育之功，故非他物可比，入药之功，在所略尔。
制作时取白粳米100克，淘洗净，入锅加水熬粥至稠。
成品洁白如凝脂，米香诱人，食量随意，病后恢复期及病中食欲不振者均宜，尤宜于老人和小儿。
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