胡麻今称芝麻，以黑芝麻为良，古称巨胜，颇受医林推颂。
明李时珍《本草纲目》：胡麻，八谷之中唯此为良，纯黑者为巨胜。
巨者大也。
……主治伤中、虚羸，补五内、益气力、长肌肉、填髓脑，久服轻身不老。
……巨胜乃仙经所重。
……仙方传云，‘鲁女生服胡麻饵术，绝谷八十余年，甚少壮，日行三百里，走及鹿’。
旧《天台志》有刘晨、阮肇入天台，采药失道，食胡麻饭而长生的记载，常被后世文学作品引用。
宋苏轼《服胡麻赋》：长生不死道之余兮，神药如蓬生尔庐兮。
从而把芝麻说得神乎其神。
芝麻在营养上的特点是含有较多的多不饱和脂肪酸、维生素E等，确有防衰抗老之功。
制作时黑芝麻100克，淘洗净，与淘洗过的粳米200克同入家用高压锅中，加多量水，高压煮饭，咸甜均可。
食量随意，有耐饥、抗衰老的作用。
成品色黑芳香。
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