《天宝本草》：胡桃，食之令人肥健，润肌，黑须发。
制作时先取胡桃10～15个，捣碎，取出桃肉，除去衣膜。
另取粳米150克，淘洗干净。
将锅端置火上，注入清水500毫升，先用旺火煮至沸，然后下入淘净粳米，再下胡桃肉，先煮约10分钟，改用文火炖熬成粥，再加入适量白糖和少许糖桂花调味，即可离火，起锅，盛碗食用。
成品香糯黏柔，滋润甘美，经常服用，能补肾强腰、益肺定喘、润肠通便，可增加机体所需热量，加强御寒能力，颇适宜年老体衰、病后虚弱者食用。
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