明李时珍《本草纲目》：乌骨鸡“补虚劳羸弱，治消渴、中恶、鬼击、心腹痛，益产妇，治女人崩中、带下、一切虚损诸病”。
“脾虚滑泄，乌骨母鸡一只，治净，用豆蔻一两、草果二枚，烧存性。
掺入鸡腹内，扎定，煮熟，空心服之”。
制作时取乌骨母鸡1只，杀后开膛去脏洗净。
豆蔻20克、草果25克用绢布袋装好扎紧，入鸡膛内，刀口再用丝线扎好。
凉水下锅煮熟。
剪开丝线，取出膛内绢布袋。
擦去鸡身上水分，抹上香油。
鸡汤中加盐、酒等调味料，煮沸后盛汤碗中，将鸡趁热放入，上加葱花少许。
可治慢性腹泻、男子早泄及男妇一切虚损。
成品色泽鲜美，口味香嫩。
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