《神农本草经》:茯苓久服安魂养神,不饥,延年。
有健脾、宁心、补气、渗利水湿之功效。
唐代名医孙思邈也曾说过:茯苓久服,百日百病除。
此方源自清宫御膳,相传慈禧太后颇为珍重。
制作时先取糯米1000克淘洗干净,磨粉待用;再取茯苓30克、人参10克、白术20克分别切成薄片。
将锅端置旺火上,注入清水约500毫升。
下入茯苓、人参、白术,共煮沸3次,用洁净纱布滤去药渣,再在滤液中加入白糖300克,待溶解以后均匀拌入糯米粉中,用糕模成型后烘制而成。
成品味极甘美松软,略带轻微药香。
主治脾胃虚弱、小便不利、肝肾水肿、痰饮泄泻、心悸失眠诸症。