制作时将党参18克、山药24克分别洗净后焖软切片；枸杞子10克拣尽杂质，待用。
再将羊头约4000克，用火燎去皮面绒毛，放入温水中，刮净毛桩杂质，砍成两半，取出羊脑，洗净血水，放入锅中，加入鸡蛋壳3个和清水适量，煮沸至熟时取出洗净。
将洗净后的羊头放入锅中，加清水适量，下陈皮10克、火腿30克、荸荠60克，用旺火煮沸，撇去浮沫和浮油，再移至文火上炖至熟烂，将羊头放盆中，羊肉块放荸荠上，再将党参、山药和枸杞子放羊肉上，加入原汤，加盖上笼药蒸1小时，用食盐5克、味精3克调味即成。
成品香酥鲜美，有补脾益肾之功。
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