胡麻即芝麻，汉使张骞始自大宛得之。
旧《天台志》有刘晨、阮肇两人入天台采药迷路食胡麻饭而成仙之说。
宋苏轼作《服胡麻赋》，亦对胡麻推崇备至，赋曰：补填骨髓润发肤兮，是身如云我何居兮，长生不死道之余兮，神药如蓬生尔庐兮。
古药典《神农本草经》；胡麻治“伤中、虚羸，补五内、益气力、长肌肉、填髓脑，久服经身不老”。
制作时取蒸熟的黑芝麻100克，与淘洗净的粳米100克，共入锅中，加水适量，用小火煮稠。
咸甜自择，食量随意。
方见明高濂《遵生八笺》。
有坚筋骨、明耳目、耐饥、延年之效。
成品芳香可口。
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