出自元忽思慧《饮膳正要》。
以赤小豆和鸭为主料。
明李时珍《本草纲目》：赤小豆消水通气而健脾胃。
清王士雄《随息居饮食谱》：赤豆补心脾，行水消肿。
鸭肉具滋阴、补血、行水之功效。
制作时取青头雄鸭1只，宰杀、褪毛，腹部开一小口，取出内脏，洗净鸭身。
将洗净之赤小豆250克、草果5个装入鸭腹腔，用线缝合，然后置沙锅中，加水淹没鸭身，先用大火烧开，撇去浮沫，加料酒20毫升，姜2．5克切成片，葱2根切成段，用小火共煮，再以适量盐调味即成。
成品肉色红软，汤味鲜香。
脾虚水肿者宜空心食之。
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