明李时珍《本草纲目》：鸡肉“补益虚羸”；黄雌鸡肉“补益五脏，……补丈夫阳气，……治产后虚羸”。
方见《必用之书》。
制作时取去骨净黄母鸡肉100克，剁成泥，拌入适量葱、姜末、精盐、黄酒、酱油、香油、味精等调料成馅。
另取白面120克，加少许盐、适量水和成面团，擀成馄饨皮。
将馅包入，在开水锅中煮熟，盛于有酱油、香油、味精的碗中，上加葱末供食。
虚弱者可常用。
成品汤清，味厚，芳香。
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