明李时珍《本草纲目》：黄牛肉“安中、益气、养脾胃”；当归“和血补血”。
制作时取牛肉500克切小块，在沸水中汆烫一下，待牛肉变白色时捞出。
炒勺烧热，加豆油50克，放牛肉煸炒后加当归10克切片、葱末20克、生姜片10克、黄酒50毫升、酱油50毫升，烧开后再加适量蔗糖、食盐、鲜汤，烧开后移小火上炖至牛肉酥烂。
成品酥软芳香，尤对老年人有益。
此方补血养血、健脾开胃，是兼补气血的强壮剂。
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