源于《圣济总录》。
制作时先将地骨皮12克、陈皮10克、神曲10克洗净后放入锅中,加入清水适量,煎煮40分钟后去渣,加热浓缩成稠液,备用。
再将嫩羊肉250克洗净,切成肉丝。
羊肝250克洗净后也切成丝,用适量豆粉拌匀。
然后将锅置旺火上,烧热后加入菜油适量,烧至沸后将羊肉、羊肝倒入,爆炒至熟,烹入由地骨皮、陈皮、神曲煎成的汁液,再加入适量的葱、姜、豆豉、食盐、白糖、黄酒,收汁即成。
食用时,再调入适量味精。
成品鲜嫩可口,香脆味美,有补气养血之功效,适用于久病体弱者的康复。
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