源自民间药膳。
制作时先取白果200克，去壳后放入开水锅中汆3～5分钟，除去膜质的内种皮，洗净后晾干。
将熟猪油500克下入锅中，加热至沸，白果肉入锅，炸至微黄时捞出备用。
再取肥鸭1只，宰杀，去毛，除去头足，从脊背处剖开，净膛，剔除全身鸭骨，用食盐、胡椒粉、黄酒涂抹鸭肉内外，再加入姜、葱、花椒等，将鸭肉铺在碗内，多余的鸭肉切成小丁，同白果肉混合，放在碗中鸭肉上，浇上适量高汤，上笼蒸30分钟，然后锅内加入清汤，放入味精、猪油、淀粉，调芡成汁，浇于鸭肉上即成。
成品具汤浓、味鲜、不腻之特点，又有滋阴养胃、利尿消肿、敛气润肺、止咳定喘之功效。
适用于骨蒸痨热、咳嗽水肿、带多、哮喘等症。