《老老恒言》：龙眼肉粥开胃悦脾，养心益智，通神明，安五脏，其效甚大。
制作时取红枣10克，洗净；粳米60克，淘洗干净；龙眼剥壳去核，得龙眼肉15克。
将红枣、龙眼肉和洗净的粳米一起下锅，加注适量清水，用文火熬煮成稀粥，分早晚温服，若喜好甜食者，亦可加入少许白糖。
成品柔糯香软，红枣、龙眼香味宜人。
龙眼有养血安神、补益心脾之功，红枣可养心健脾、补血安神，煮粥服食，可互相补益，尤具调节脑神经，缓和疲劳，消除紧张情绪，使思维敏捷、记忆增强之功能。
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