明李时珍《本草纲目》：乌雄鸡肉“补中止痛。
止肚痛，心腹恶气，除风湿麻痹，补虚羸，安胎，治折伤并痈疽”。
元忽思慧《饮膳正要》谓乌鸡汤方有“治虚弱、劳伤、心腹邪气”之功效。
制作时取乌雄鸡1只，去毛、内脏后洗净，然后和陈皮10克、良姜25克、胡椒及草果各12克同入锅内，加水浸没鸡身，大火烧开，改文火煮烂，适当调味即可。
空腹喝汤食肉。
成品汤鲜鸡酥，美味可口。
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