食点。
制作时将蚕豆200克剥壳去皮,洗净后切丁;熟火腿100克切丁。
大米400克、糯米200克淘净,水浸2小时,煮成饭。
锅置火上,待油烧至八成热时倒入蚕豆丁、火腿丁,加盐8克,再加味精2克、上汤200毫升,然后将米饭均匀盖在上面,用微火焖干汤汁。
食时拌匀即可。
成品色艳味美。
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