唐昝殷《食医心鉴》:小便频数、瘦损无力,羊肺一具,细切,和少许羊肉作羹食之。
明李时珍《本草纲目》:羊肺“治渴,止小便数”。
羊肉治“虚劳寒冷,补中益气,……开胃健力”。
制作时取羊肺200克,充分拍洗去涎,切成块,再拍洗净。
锅中水烧开,投入羊肺,撇去浮沫,至熟时取起羊肺,沥去水,放清水漂。
羊肉150克,入沸水锅中,煮至断血捞出,洗净血块,切成小块。
羊肺、羊肉俱入沙锅内,加清水、葱、姜,盖上锅盖,待烧沸后撇去浮沫,加黄酒,用小火继续煮至羊肉酥烂,拣去葱、姜,加精盐、味精,盛碗。
治虚弱多夜尿,也是一般健身强壮食物。
成品清鲜味香,酥嫩可口。
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