明李时珍《本草纲目》：大枣“补中益气，坚志强力，除烦闷，疗心下悬，除肠游。
久服不饥，神仙”。
元忽思慧《钦膳正要》：莲子粥治心志不宁、补中强志、聪明耳目。
按民间配方制成的大枣莲子粥集大枣和莲子粥之功效，为人们普遍适用的滋补良方。
制作时将莲子50克煮熟，研成泥，和粳米100克、大枣50克、水适量煮成粥，用白糖调味即成。
供早餐或点心用。
成品白中缀红，甜美细腻，清香宜人。
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