食点。
民间说是唐代仆射韦巨源宴请皇帝时的御点。
制作时取铁锅置火上，加水800毫升，烧开后加熟猪油250克，油溶化后倒入面粉1000克，改用小火，并将油、面搅拌均匀，面烫熟后出锅晾凉，再用凉开水250毫升分次加入面中，反复揉搓成软面团，即烫面。
另取白糖350克、黄桂酱10克、玫瑰酱30克、核桃仁40克、熟面粉10克混和拌匀，即黄桂白糖馅。
将烫面揪重约100克的面剂，拍成1．6厘米厚的片，包入黄桂白糖馅1汤匙，收口，揿扁圆形糕坯。
平底锅置火上，倒入花生油2000克，烧至六成热时下糕坯，待糕坯上慢慢冒气泡时将它推至锅边，再炸5分钟即可。
成品色泽乳白，绵软甜口，入口即化。