食点。
制作时先将绿豆100克磨碎，入清水中浸泡半天后淘洗干净；另将大米200克淘洗后也在清水中浸泡半天，再将绿豆和大米一起磨浆。
豆、米的配合比例为2：4，浆中水分含量约60%。
将净猪肚100克、猪心100克、猪舌100克加水旺火煮1小时，然后与6厘米宽、3厘米厚的去皮猪肉块350克合煮，下酱油50毫升、黄酒10毫升、味精5克、精盐25克、清水500毫升，烧至熟透捞出晾凉，与叉烧肉50克一起分别切成小丁，沸水煮10分钟后捞出晾干。
虾仁200克洗净备用。
然后将炒锅置旺火上，下熟猪油30克烧热，下玉兰片、香菇，煸炒后再将肉卤倒入，下肉丁、虾仁、猪舌、猪肚、猪心、叉烧肉合烧10分钟，等全部熟透、卤汁烧干时起锅成馅。
另外将糯米500克淘净，并在清水中浸泡1天后蒸熟，下锅并加入熟猪油60克、精盐5克、温水250毫升，炒至糯米透味后保温备用。
将绿豆米浆在炉心烫成圆形豆皮，磕入鸡蛋4只涂匀，加盖烙成熟皮。
将熟皮翻面，撒入精盐5克，再将熟糯米500克在皮上铺匀，入肉馅700克、葱花适量，把豆皮折起包好，沿豆皮边淋熟猪油50克，边煎边切成小块，分盛10盘即可。
成品色泽金黄透亮，皮薄柔润，滋味鲜美。