食点。
制作时将面粉500克与精盐10克、清水180毫升拌匀揉成面团，饧10分钟后擀成薄片，切成长约4厘米的菱形小块。
再将猪腿肉150克切成柳叶片，熟鸡肉100克、熟猪肚100克、水发玉兰片50克、冬菇50克均切成薄片。
鸡蛋4只磕入碗中，下精盐2克搅成蛋液。
葱10克、生姜5克切成末，木耳10克撕碎。
然后将锅置旺火上，下麻油30克烧热，将蛋液入锅煎炒，划成小块盛起。
再下入熟猪油35克烧热，先下葱、姜煸锅，再下入猪肉、猪肚和鸡肉入锅煸炒，加入酱油7毫升、原汁汤50毫升，再投入鸡蛋、冬菇、玉兰片、木耳，烧1分钟，制成面浇头。
最后将大锅置中火上，加清水2000毫升烧沸，投入面片，沸后投入切碎小白菜50克和面浇头，续煮1分钟，加味精15克、胡椒粉25克，起锅分盛3碗即可。
成品汤醇味美，面片柔滑。