食点。
南朝梁吴均《续齐谐记》:屈原五月五日投泪罗江而死,楚人哀之,每至此日,以竹筒贮米投水祭之。
北魏贾思勰在《齐民要术》中介绍粽法时引晋代周处《风土记》注云:用菰叶裹黍米,以凉浓灰汁煮之,令烂熟。
粽子的品种丰富,除了糯米作为主料外,辅料或荤或素,口味或咸或甜,形状或大或小,有长方形、三角锥、五角形等。
制作时先将糯米淘洗浸泡8小时左右,沥干水分;将洗净的竹叶或苇叶卷成漏斗状,填入适量糯米和其他辅料,再将叶片两端叠回,“使漏斗面”呈三角形,用麻线拴紧成三角锥。
逐一包完后放在水中煮约2小时,剥去包叶,加白糖、芝麻末,或淋上糖浆,或撒入椒盐、味精即可。
成品特点:色白滋软,清香宜人。