制作时用生地黄、熟地黄各20克,切片;天冬20克,去皮;麦冬20克,去芯;人参全支10~20克为宜。
鲜汤500毫升,入紫沙锅中,加绍酒、蔗糖、食盐适量,用大火烧开,文火炖到人参酥软后,入大虾米50克、嫩油菜心200克;再沸后加入味精3克调匀,趁热连锅上供膳。
此方由宋陈直原著、元邹鈜续增的《寿亲养老新书》的二黄丸衍生而来。
人参补气生津,二地和二冬滋阴益肾,食之可明目、止渴、健身、祛老。
成品舒口,多味。
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