食点。
制作时先将精白粳米500克淘洗干净，取400克净米加水浸泡6小时，另取100克净米加水蒸成米饭，再将米饭放入经过浸泡的米中搅拌均匀，拌好后连水一起磨成米浆。
然后将老酵面50克加少量水用手抓散，过罗去渣后将酵水加入于米浆中，接着再加入白糖100克，搅拌均匀后使米浆静置发酵。
待米浆适度发酵、体积增大时，再放入苏打粉25克，或者相当于此的小苏打和明矾，搅拌均匀。
另外再将食碱10克用热水化开，用汤匙慢慢舀入米浆中，边加边搅拌。
最后在蒸笼中铺上湿布，倒入米浆，厚度约为2．5厘米，将芝麻40克炒熟后撒在米浆上面，用旺火蒸约30分钟，熟透后出锅，冷却，开条切块即可。
成品色泽洁白，膨松绵软，如同海绵，甜爽适口。