紫河车，又称胎盘、胞衣。
《本草纲目》：紫河车“久服可耳聪目明，须发乌黑，延年益寿”。
《医方集解》：河车本血气所生，大补气血为君。
制作时先取鲜胎盘1个，约300克，割破血管，用水反复清洗干净，切成宽1～2厘米、长3厘米的小块，放入沸水锅中煮约3分钟捞出，再洗净。
再取白菜150克洗净，沸水中汆一下，切成宽1厘米、长3厘米的块。
蘑菇25克用开水发透，洗净，切成小片。
取火腿12克，切成象眼片，鲜葱、鲜姜各15克洗净后切成细丝。
然后将沙锅端上中火，下鲜汤2000毫升，胎盘块、蘑菇下锅后再投精盐12克、香醋25毫升、绍酒15毫升、味精2克调好口味。
汤沸后改用小火炖，至胎盘九成烂时再加入白菜块、火腿、葱、姜丝，继续炖至白菜熟，淋上适量麻油即可食用。
成品鲜香味美，可口滋补，能增强机体抵抗力和耐力，促进心功能，刺激肝、心、脑等组织的代谢。