食点。
制作时先将鸡蛋5只磕入盆中，打散后与面粉200克、湿淀粉150克调成鸡蛋糊。
再取勺置中火上，入清水100毫升，不等水沸便将鸡蛋糊徐徐倒入，边搅边倒，待蛋糊呈熟浆糊状时离火。
然后在大盘内抹上熟花生油，倒上鸡蛋糊，摊成1厘米厚的蛋饼，切成长4厘米、宽1厘米的条，逐条滚上面粉。
最后将勺置中火上烧热，放入花生油750克，烧至七成熟时下入生坯，炸至呈金黄色时捞出，沥油，装盘时撒上熟芝麻10克、白糖75克即成。
成品香甜酥脆。
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