食点。
制作时取瘦肥猪肉各500克绞成肉茸，加入葱末25克、姜末25克、精盐5克、白糖5克、酱油10毫升和皮冻拌匀，陆续加入清水500毫升，充分搅拌后即成馅心。
取面粉1600克，加温水和面发酵，将醒面团搓成长条，揪剂每个重20克，逐个擀成圆形面皮，包入馅心，收口捏折20褶，生坯入小竹笼，每笼8只，上锅用旺火蒸10分钟即可。
成品皮薄，馅大，汤多，味醇。
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