食点。
清嘉庆元年由马春开始制售，距今已有近200年历史。
早先没有门市，手推独轮车沿街叫卖。
由于马家烧麦制作精细，味好，至今仍受人们喜爱。
制作时用面粉500克和成烫面，揉匀置面板上，用大米粉做醭面，将面团搓条揪成40个剂，擀成圆片后再用走槌将圆面片四周擀出花褶。
内馅选用牛三叉、紫盖、腰窝等三个部位。
取500克牛肉去净筋膜后剁碎，用清水喂好，加入姜末10克、花椒水10毫升、绍酒10毫升、酱油、盐等调料少许，搅拌匀。
左手托住面皮，右手用尺板拨入肉馅，左手五指向上一拢，露出一点馅心，形如木鱼状，上屉蒸熟即可食用。
成品皮面柔软筋道，馅心松散鲜香。
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